De reden om naar Cayambe te gaan is de de alleroudste hacienda van Ecuador hier te vinden is. Het landgoed uit 1580 is enorm en een goede plek voor mooie wandelingen in de natuur en over de landerijen.
De hacianda is ook een prima plek om te overnachten, want men heeft het hier smaakvol gerestaureerd. Cayambe ligt op weg naar Otavalo waar de beroemde poncho markt te vinden is ( en vele andere lokale markten ) Je kunt vanuit Cayambe een prima dagtocht maken naar Otavalo, het ligt op nog geen uur rijden.
Hacienda Cuachala is mede daardoor een van van de leukste plekken om een keer in een hacienda te overnachten.